Hvad er græsæg?
Græsæg er æg fra høns der lever på græsmarker — ikke bare fritgående, men med reel, daglig adgang til nyt græs, urter og insekter. Hønsene bor i mobile hønsehuse der flyttes løbende, så de hele tiden er på frisk jord
Der findes ingen officiel dansk definition af græsæg. Det er hverken en beskyttet betegnelse eller en statskontrolleret mærkningsordning, så kvaliteten og forholdene varierer fra producent til producent. Vi inviterer i stedet til radikal transparens: Kom og se hvordan hønsene har det med dine egne øjne.
Hos os betyder det: 330 høns pr. flok, hønsehuset flyttes hver anden dag, økologisk foder (selvom vi ikke er økologisk certificerede), og åbne døre fra daggry til skumring — bortset fra de perioder hvor Fødevarestyrelsen kræver indelukning af hensyn til fugleinfluenza - der har vi dem i vores drivhus, så de får fuld dagslys og masser af halm, de kan hygge sig med.
Hvorfor er blommen så gul/orange i græsæg?
Den dybe, orangegule blommefarve kommer ikke fra farvestof i foderet, men fra det hønsene selv finder: Græsprotein, carotenoider fra urter, kløver, og de insekter de pikker op mellem stråene. Jo mere varieret marken er, jo mørkere blomme. Om vinteren, hvor hønsene spiser mere halm og hø, bliver blommen lysere. Det er sådan det skal være. I modsætning til de store æggeproducenter, som tilsætter farvestof i foderet, er blommefarven hos vores æg naturlig og derfor også naturligt varierende afhængig af hønsenes kost.
Det er også derfor græsæg smager mere fyldigt end almindelige æg. Smagen følger det hønsene spiser.
Græsæg, økologiske æg, frilandsæg — hvad er forskellen?
På papiret er forskellen sådan her:
Æg fra buræg og skrabeæg kommer fra høns der lever indendørs hele livet. Frilandsæg har adgang til udearealer, men ofte i meget store flokke med begrænset reel bevægelse ud af stalden. Økologiske æg stiller krav til foder og plads, men siger ikke noget om hvor meget tid hønsene faktisk tilbringer på græs.
Græsæg handler om det modsatte: Små flokke, mobile huse, og høns der lever det meste af deres liv udenfor. Det er mere arbejde pr. æg, og det er en del af grunden til at græsæg koster mere.
Næringsindhold
Æg fra høns på græs har typisk et andet næringsprofil end konventionelle æg — højere indhold af omega-3, mere E-vitamin, mere betacaroten. Det skyldes det grønne foder og insekterne. Vi har skrevet mere detaljeret om det på siden om næringsindhold i græsæg. Vi har dog ikke fået testet vores egne æg for næringsindhold (endnu), så vi beror os på internationale undersøgelser.
Om hønsene og markerne
Vi driver et regenerativt landbrug. Det betyder at hønsene ikke kun lægger æg — de arbejder også for jorden. Når huset flyttes, efterlader flokken gødning, de har ryddet op i kokasserne og de har skrabet organisk materiale ned i jorden til mikro- og makrolivet i de øverste jordlag. Det tilføjer en masse næring til jorden og græsset står endnu stærkere næste gang vi kommer retur med hønsevognen.
Hønsene er Bovans Brown — en robust race der trives ude og som er meget nysgerrige. De kommer ind i huset af sig selv om aftenen, og ud igen så snart døren åbner ved daggry. Om vinteren har de fri adgang til et åbent drivhus med frisk halm, hø og fuldt dagslys.
Bestil æg her
Hvad er græsæg?
Græsæg er æg fra høns der lever på græsmarker — ikke bare fritgående, men med reel, daglig adgang til nyt græs, urter og insekter. Hønsene bor i mobile hønsehuse der flyttes løbende, så de hele tiden er på frisk jord
Der findes ingen officiel dansk definition af græsæg. Det er hverken en beskyttet betegnelse eller en statskontrolleret mærkningsordning, så kvaliteten og forholdene varierer fra producent til producent. Vi inviterer i stedet til radikal transparens: Kom og se hvordan hønsene har det med dine egne øjne.
Hos os betyder det: 330 høns pr. flok, hønsehuset flyttes hver anden dag, økologisk foder (selvom vi ikke er økologisk certificerede), og åbne døre fra daggry til skumring — bortset fra de perioder hvor Fødevarestyrelsen kræver indelukning af hensyn til fugleinfluenza - der har vi dem i vores drivhus, så de får fuld dagslys og masser af halm, de kan hygge sig med.
Hvorfor er blommen så gul/orange i græsæg?
Den dybe, orangegule blommefarve kommer ikke fra farvestof i foderet, men fra det hønsene selv finder: Græsprotein, carotenoider fra urter, kløver, og de insekter de pikker op mellem stråene. Jo mere varieret marken er, jo mørkere blomme. Om vinteren, hvor hønsene spiser mere halm og hø, bliver blommen lysere. Det er sådan det skal være. I modsætning til de store æggeproducenter, som tilsætter farvestof i foderet, er blommefarven hos vores æg naturlig og derfor også naturligt varierende afhængig af hønsenes kost.
Det er også derfor græsæg smager mere fyldigt end almindelige æg. Smagen følger det hønsene spiser.
Græsæg, økologiske æg, frilandsæg — hvad er forskellen?
På papiret er forskellen sådan her:
Æg fra buræg og skrabeæg kommer fra høns der lever indendørs hele livet. Frilandsæg har adgang til udearealer, men ofte i meget store flokke med begrænset reel bevægelse ud af stalden. Økologiske æg stiller krav til foder og plads, men siger ikke noget om hvor meget tid hønsene faktisk tilbringer på græs.
Græsæg handler om det modsatte: Små flokke, mobile huse, og høns der lever det meste af deres liv udenfor. Det er mere arbejde pr. æg, og det er en del af grunden til at græsæg koster mere.
Næringsindhold
Æg fra høns på græs har typisk et andet næringsprofil end konventionelle æg — højere indhold af omega-3, mere E-vitamin, mere betacaroten. Det skyldes det grønne foder og insekterne. Vi har skrevet mere detaljeret om det på siden om næringsindhold i græsæg. Vi har dog ikke fået testet vores egne æg for næringsindhold (endnu), så vi beror os på internationale undersøgelser.
Om hønsene og markerne
Vi driver et regenerativt landbrug. Det betyder at hønsene ikke kun lægger æg — de arbejder også for jorden. Når huset flyttes, efterlader flokken gødning, de har ryddet op i kokasserne og de har skrabet organisk materiale ned i jorden til mikro- og makrolivet i de øverste jordlag. Det tilføjer en masse næring til jorden og græsset står endnu stærkere næste gang vi kommer retur med hønsevognen.
Hønsene er Bovans Brown — en robust race der trives ude og som er meget nysgerrige. De kommer ind i huset af sig selv om aftenen, og ud igen så snart døren åbner ved daggry. Om vinteren har de fri adgang til et åbent drivhus med frisk halm, hø og fuldt dagslys.